Seitan: Una Deliziosa Alternativa Vegana alla Carne per le Vostre Ricette Preferite

Cos’è il Seitan

Potrebbe sembrare strano che una popolare alternativa alla carne sia costituita da grano, ma è quello che si ottiene con il seitan. Questo ingrediente proteico “senza carne” incredibilmente popolare, viene spesso definito come carne di grano, proteina di grano o o glutine di grano.

Come viene usato il Seitan?

Il seitan è usato come base nelle ricette vegetariane e vegane, ed è molto simile al tofu o al tempeh. Possiede proteine naturali e viene spesso descritto come avere un gusto saporito, simile a quello di  pollo insipido o ai funghi portobello non maturi. Proprio come il tofu, tuttavia, il seitan può assumere molti più sapori per fungere da perfetto sostituto alla carne nei vostri piatti preferiti.

È simile al tofu o al tempeh?

A differenza del tofu o del tempeh, il seitan ha una consistenza più simile alla carne. Per le ricette in cui le persone apprezzerebbero una consistenza più simile a quella di “costolette” o “bistecche” vegane, il seitan è un’opzione più idonea. Inoltre, il seitan è più ricco di proteine rispetto alle altre alternative alla carne.

Provate il seitan con questa deliziosa ricetta di pollo al burro vegano!

Pollo al burro vegano

Ingredienti:

450g di pollo, stile seitan

Per la marinata:

1 cucchiaio di olio di cocco

1 cucchiaino di paprika piccante

¼ di cucchiaino di BareOrganics Cayenna in polvere

½ di cucchiaino  di BareOrganics Curcuma in polvere

1 spicchio d’aglio, tritato

1 fettina sottile di zenzero, tritato

Per la salsa:

Preparazione:

1. Mescolare i pezzi di seitan con gli ingredienti marinati. Aggiungere altro olio se necessario. Coprire e lasciare in frigorifero per 30 minuti
2. Riscaldare abbastanza olio in una padella antiaderente. Friggere i pezzi di seitan fino a dorarli e croccanti. Mettere da parte
3. Potete usare la stessa padella e aggiungere altro olio se necessario. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e traslucida. Quindi aggiungere aglio, zenzero, peperoncino e passata di pomodoro. Cuocere per qualche altro minuto
4. Ora aggiungere i pomodori a pezzetti, fare sobbollire a fuoco basso e fare evaporare il liquido.
5. Nel frattempo mescolare gli anacardi, il lievito nutrizionale e l’acqua in un frullatore ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza liscia.
6. Infine aggiungere le spezie e la miscela di anacardi in una padella con i pomodori, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Trasferire il tutto nel frullatore ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza liscia.
8. Riporre la salsa in una padella, portarla lentamente ad ebollizione e condire con sale e pepe. Aggiungere i pezzi di seitan, coprire e lasciare sobbollire per altri 5 minuti.
9. Spegnere il fuoco e servire.

Quale alternativa alla carne preferite?