Zuppe Sane Per Confortarvi Quando Siete Malati

La prossima volta che state male, preparate – o chiedete a qualcun altro di preparare – una di queste zuppe deliziose e sane per aiutarvi a sentirvi meglio. Come ulteriore beneficio, la maggior parte di queste ricette include una delle diverse miscele di funghi BareOrganics, realizzate con funghi coltivati biologicamente.

Poiché i funghi assorbono ciò in cui crescono, i funghi biologici sono il modo migliore per assicurarsi di non consumare involontariamente pesticidi dannosi. Le polveri BareOrganics preservano antiossidanti potenti e unici al mondo dei funghi senza compromettere la vostra sicurezza.

Zuppa cremosa di pollo e funghi

Ingredienti:

1 cucchiaio d’olio di avocado

226g di coscie pollo, disossato e senza pelle, a cubetti

Sale kosher e pepe nero

2 cucchiai di burro non salato

3 spicchi d’aglio, tritato

226g di funghi cremini, a fettine sottili

1 cipolla, a cubetti

3 carote, pelata e a cubetti

2 gambi di sedano, a cubetti

1/2 cucchiaino di timo secco

128g di farina

1l di brodo vegetale

1 foglia di alloro

118ml di crema

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

32g di BareOrganics Funghi Maitake in polvere

1 rametto di rosmarino

Preparazione:

1. Scaldare l’olio di avocado in una pentola grande a fuoco medio. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, a piacere. Aggiungere il pollo alla pentola e cuocere fino a doratura, per circa 2-3 minuti; mettere da parte
2. Sciogliere il burro nella pentola a fuoco medio. Aggiungere aglio, funghi, cipolla, carote e sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenero, per circa 3-4 minuti. Aggiungere il timo fino a quando non è profumato, per circa 1 minuto
3. Aggiungere la farina fino a raggiungere una leggera doratura, per circa 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro, la polvere di funghi maitake, le cosce di pollo e cuocere, mescolando costantemente, fino ad ottenere una consistenza densa, per circa 4-5 minuti
4. Aggiungere la crema e riscaldare per circa 1-2 minuti; Condire con sale e pepe a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere più crema fino a raggiungere la consistenza desiderata
5. Servire immediatamente, con prezzemolo e rosmarino, se lo si desidera

Porzioni: 6

Zuppa di funghi per il supporto immunitario

Ingredienti:

2 cucchiai d’olio d’oliva

128g di carote, pelate e a cubetti

150g di cipolla a pezzetti

75g di sedano a pezzetti

3 spicchi d’aglio, a pezzetti

2 cucchiaini di timo

2 cucchiaini di rosmarino

900g di funghi

64g di BareOrganics Fungo rosso reishi in polvere

1,40l brodo vegetale, a basso contenuto di sodio

Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

1. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere carote, sedano, cipolle e aglio. Soffriggere fino a quando saranno teneri, per circa 10 minuti
2. Aggiungere timo e rosmarino, funghi e polvere di reishi rosso da BareOrganics, brodo vegetale, sale e pepe
3. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti
4. Togliere dal fuoco e servire

Porzioni: 4

Ramen piccante vegano

Ingredienti:

1 cucchiaio di BareOrganics olio di cocco

1 cipolla, a pezzetti

1 gambo di citronella, a pezzetti

1 cubetto di 2cm di zenzero galangal

4 foglie di kaffir lime

75g di funghi shiitake, tagliati a metà

1 cucchiaio di BareOrganics Miscela di funghi per il sistema immunitario in polvere

2 cucchiai curry rosso tailandese

950ml di brodo vegetale

236ml di latte di cocco (ottenuto unendo 1 misurino colmo di BareOrganics latte di cocco in polvere e acqua fino ad ottenere una consistenza densa)

1 ½ cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di BareOrganics Zucchero di palma da cocco

Succo di limetta

½ pacchetto di tofu morbido, a cubetti

2 bustine di ramen

Preparazione:

1. Riscaldare l’olio di cocco in una pentola a fuoco medio-alto
2. Aggiungi la cipolla, la citronella e lo zenzero galanga e lasciare cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti
3. Aggiungere le foglie di lime kaffir, i funghi shiitake, la miscela di funghi e la pasta di curry rossa tailandese e mescolare, lasciando cuocere per 1 minuto
4. Aggiungere il resto degli ingredienti tranne i ramen e lasciare bollire
5. Ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 10 minuti.
6. Aggiungi i ramen e lasciare cuocere per 2-3 minuti fino a quando i noodles sono morbidi.
7. Servire immediatamente.

Porzioni: 4

Zuppa di barbabietola arrosto e pomodoro

Ingredienti:

3 scalogni

2 chicchi d’aglio

250g di barbabietola

750g di pomodori

1 cucchiaio di miele crudo

2 cucchiai di BareOrganics olio di cocco

1 cucchiaio di BareOrganics Barbabietola rossa in polvere

2 rametti di rosmarino

1 cucchiaino di timo secco

600ml di brodo vegetale

2 cucchiai di latte di cocco ottenuto unendo 1 misurino colmo di BareOrganics latte di cocco in polvere e acqua fino ad ottenere una consistenza densa (conservare il latte di cocco avanzato in frigorifero)

Preparazione:

1. Sbucciare gli scalogni e l’aglio e tagliare gli scalogni a metà. Sbucciare la barbabietola e tagliarla a cubetti. Unire i pomodori. Mettere tutti gli ingredienti su una teglia foderata con carta da forno. Aggiungere uno o due cucchiai di olio di cocco, il miele e condire con sale marino, pepe e timo. Aggiungere il rosmarino e cuocere a 200°C per circa 30 minuti
2. Mettere le verdure arrostite in una casseruola, aggiungere il brodo vegetale e la polvere di barbabietola e portare a ebollizione. Frullare la zuppa usando un miscelatore manuale o un frullatore e condire con sale e pepe e più miele se necessario
3. Servire la zuppa su quattro piatti e guarnire con 2 cucchiai di latte di cocco e rosmarino tritato