La prossima volta che state male, preparate – o chiedete a qualcun altro di preparare – una di queste zuppe deliziose e sane per aiutarvi a sentirvi meglio. Come ulteriore beneficio, la maggior parte di queste ricette include una delle diverse miscele di funghi BareOrganics, realizzate con funghi coltivati biologicamente.
Poiché i funghi assorbono ciò in cui crescono, i funghi biologici sono il modo migliore per assicurarsi di non consumare involontariamente pesticidi dannosi. Le polveri BareOrganics preservano antiossidanti potenti e unici al mondo dei funghi senza compromettere la vostra sicurezza.
Zuppa cremosa di pollo e funghi
Ingredienti:
1 cucchiaio d’olio di avocado
226g di coscie pollo, disossato e senza pelle, a cubetti
Sale kosher e pepe nero
2 cucchiai di burro non salato
3 spicchi d’aglio, tritato
226g di funghi cremini, a fettine sottili
1 cipolla, a cubetti
3 carote, pelata e a cubetti
2 gambi di sedano, a cubetti
1/2 cucchiaino di timo secco
128g di farina
1l di brodo vegetale
1 foglia di alloro
118ml di crema
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
32g di BareOrganics Funghi Maitake in polvere
1 rametto di rosmarino
Preparazione:
- Scaldare l’olio di avocado in una pentola grande a fuoco medio. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, a piacere. Aggiungere il pollo alla pentola e cuocere fino a doratura, per circa 2-3 minuti; mettere da parte
- Sciogliere il burro nella pentola a fuoco medio. Aggiungere aglio, funghi, cipolla, carote e sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenero, per circa 3-4 minuti. Aggiungere il timo fino a quando non è profumato, per circa 1 minuto
- Aggiungere la farina fino a raggiungere una leggera doratura, per circa 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro, la polvere di funghi maitake, le cosce di pollo e cuocere, mescolando costantemente, fino ad ottenere una consistenza densa, per circa 4-5 minuti
- Aggiungere la crema e riscaldare per circa 1-2 minuti; Condire con sale e pepe a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere più crema fino a raggiungere la consistenza desiderata
- Servire immediatamente, con prezzemolo e rosmarino, se lo si desidera
Porzioni: 6
Zuppa di funghi per il supporto immunitario
Ingredienti:
2 cucchiai d’olio d’oliva
128g di carote, pelate e a cubetti
150g di cipolla a pezzetti
75g di sedano a pezzetti
3 spicchi d’aglio, a pezzetti
2 cucchiaini di timo
2 cucchiaini di rosmarino
900g di funghi
64g di BareOrganics Fungo rosso reishi in polvere
1,40l brodo vegetale, a basso contenuto di sodio
Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere carote, sedano, cipolle e aglio. Soffriggere fino a quando saranno teneri, per circa 10 minuti
- Aggiungere timo e rosmarino, funghi e polvere di reishi rosso da BareOrganics, brodo vegetale, sale e pepe
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti
- Togliere dal fuoco e servire
Porzioni: 4
Ramen piccante vegano
Ingredienti:
1 cucchiaio di BareOrganics olio di cocco
1 cipolla, a pezzetti
1 gambo di citronella, a pezzetti
1 cubetto di 2cm di zenzero galangal
4 foglie di kaffir lime
75g di funghi shiitake, tagliati a metà
1 cucchiaio di BareOrganics Miscela di funghi per il sistema immunitario in polvere
2 cucchiai curry rosso tailandese
950ml di brodo vegetale
236ml di latte di cocco (ottenuto unendo 1 misurino colmo di BareOrganics latte di cocco in polvere e acqua fino ad ottenere una consistenza densa)
1 ½ cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di BareOrganics Zucchero di palma da cocco
Succo di limetta
½ pacchetto di tofu morbido, a cubetti
2 bustine di ramen
Preparazione:
- Riscaldare l’olio di cocco in una pentola a fuoco medio-alto
- Aggiungi la cipolla, la citronella e lo zenzero galanga e lasciare cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti
- Aggiungere le foglie di lime kaffir, i funghi shiitake, la miscela di funghi e la pasta di curry rossa tailandese e mescolare, lasciando cuocere per 1 minuto
- Aggiungere il resto degli ingredienti tranne i ramen e lasciare bollire
- Ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungi i ramen e lasciare cuocere per 2-3 minuti fino a quando i noodles sono morbidi.
- Servire immediatamente.
Porzioni: 4
Zuppa di barbabietola arrosto e pomodoro
Ingredienti:
3 scalogni
2 chicchi d’aglio
250g di barbabietola
750g di pomodori
1 cucchiaio di miele crudo
2 cucchiai di BareOrganics olio di cocco
1 cucchiaio di BareOrganics Barbabietola rossa in polvere
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di timo secco
600ml di brodo vegetale
2 cucchiai di latte di cocco ottenuto unendo 1 misurino colmo di BareOrganics latte di cocco in polvere e acqua fino ad ottenere una consistenza densa (conservare il latte di cocco avanzato in frigorifero)
Preparazione:
- Sbucciare gli scalogni e l’aglio e tagliare gli scalogni a metà. Sbucciare la barbabietola e tagliarla a cubetti. Unire i pomodori. Mettere tutti gli ingredienti su una teglia foderata con carta da forno. Aggiungere uno o due cucchiai di olio di cocco, il miele e condire con sale marino, pepe e timo. Aggiungere il rosmarino e cuocere a 200°C per circa 30 minuti
- Mettere le verdure arrostite in una casseruola, aggiungere il brodo vegetale e la polvere di barbabietola e portare a ebollizione. Frullare la zuppa usando un miscelatore manuale o un frullatore e condire con sale e pepe e più miele se necessario
- Servire la zuppa su quattro piatti e guarnire con 2 cucchiai di latte di cocco e rosmarino tritato