Cavolfiore: la verdura del 2019

Negli ultimi anni, il cavolfiore si è infiltrato in quasi tutti i corridoi di supermercati e alimentari. Dalla crosta della pizza al riso, agli gnocchi, ecc., il cavolfiore è diventato rapidamente la stella delle diete a basso contenuto di carboidrati e delle diete a base di verdura.

La popolarità del cavolfiore

Nonostante la sua versatilità, il cavolfiore ha avuto un’esistenza piuttosto noiosa. La pianta esiste dal 6° secolo aC. ma in generale viene utilizzata solo come contorno di verdura.

Poichè sempre più persone adottano diete a base vegetale, aumenta di conseguenza la ricerca di modi per sostituire prodotti animali e ingredienti malsani con verdure e altri alimenti poco o non  processati. Il cavolfiore possiede molte proprietà impressionanti.

La versatilità del cavolfiore

A differenza delle patate, che sono naturalmente ad alto contenuto di amido e di calorie, il cavolfiore ne contiene di meno. L’amido naturale del cavolfiore lo rende un perfetto sostituto leggero e cremoso che può essere facilmente preparato come purè di patate.

Tuttavia, la sua versatilità non si ferma qui. Il cavolfiore è ottimo in ogni forma di cottura. Questo può essere passato, arrostito, bollito, fritto, cotto a vapore, grigliato e marinato. Lo si può inoltre tagliare a fette e cucinarle similmente a bistecche di carne.

Le possibilità di preparazione sono infinite! Provate questa ricetta deliziosa per pezzetti di cavolfiore come un’alternativa sana e deliziosa alle ali di pollo con salsa piccante.

Pezzetti di cavolfiore con salsa piccante buffalo sauce

Ingredienti:

1,2 kg di cavolfiore fresco

2 cucchiaini di aglio in polvere

Un pizzico di sale

Un pizzico di pepe

¼ di cucchiaino di Peperoncino di Cayenna di BareOrganics

½ cucchiaino di Curcuma in polvere di BareOrganics

1 cucchiaio di burro sciolto

200 g di salsa piccante

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Spruzzare una teglia con olio da cucina o olio d’oliva. Mettere da parte.
2. In una piccola ciotola, unire la polvere d’aglio, sale, pepe, pepe di cayenna, polvere di curcuma, burro sciolto e salsa piccante.
3. Coprire i pezzetti di cavolfiore con la salsa piccante, agitandoli in una busta chiusa o contenitore con coperchio. Una volta completamente ricoperti, stendere sulla teglia da forno.
4. Cuocere per 20 minuti.

5. Servire con un condimento ranch o di formaggio erborinato.