Ma con tante restrizioni, diventare vegan può intimidire inizialmente. Cosa si può preparare senza l’uso di latte o formaggio? E come è possibile evitare carenze nutrizionali? Non temete! Siamo qui per aiutarvi.
Se state pensando di seguire una dieta vegan, date un’occhiata a questo starter kit, capace di aiutarvi a fare parte del mondo emozionante del veganismo!
Latte di mandorle
Il latte di mandorle è un’ottima alternativa nutritiva al latte normale. Questo possiede metà delle calorie del latte vaccino scremato e zero colesterolo.
È anche a basso contenuto di grassi saturi. Consigliamo di scegliere la varietà non zuccherata per evitare zuccheri aggiunti, un latte ottimo quando consumato con cereali, salse, prodotti da forno e altro. Se non vi piace il latte di mandorle, potete sempre optare per diversi tipi di latte, come quello di anacardi o di cocco.
Lievito nutrizionale
Una delle maggiori difficoltà di molti vegani è rinunciare al formaggio, per via del suo sapore sapido. Fortunatamente, il lievito nutrizionale è un sostituto valido e nutriente.
Amato dai vegani, il lievito nutrizionale è un lievito inattivo composto da canna da zucchero e melassa di barbabietole. Possiede un sapore ricco, simile a quello del formaggio, è usato in molte ricette, ed è una grande fonte di vitamina B6, fibre, proteine, aminoacidi e altro. Questo è un’alternativa sana al formaggio, senza comprometterne il sapore!
Quinoa
Chi non ama la quinoa? La quinoa fornisce una serie di benefici per i vegani, consentendo loro di combattere contro le carenze nutrizionali che possono derivare dalla rimozione di carne e di altri prodotti di origine animale dalla loro dieta quotidiana.
Una tazza di quinoa contiene proteine, fibre e ferro, composti importanti per l’alimentazione vegana. Inoltre contiene oltre il 10% del valore giornaliero raccomandato delle vitamine B1, B2 e B6.
Spinaci
Uno dei maggiori rischi della dieta vegan è la carenza di ferro, il che può causare effetti collaterali quali stanchezza e caduta dei capelli. Il consumo di spinaci può aiutare questo problema grazie alla sua elevata concentrazione di ferro, proteine, magnesio, vitamina A e C. Sono ottimi in insalate e possono essere aggiunti a diverse ricette.
Integratori validi
Anche seguendo una dieta completamente vegana, le nostre esigenze o carenze nutrizionali possono variare in base alla natura individuale dei nostri corpi. Ecco perchè è importante considerare l’assunzione di integratori naturali quotidiani, ponendo particolare attenzione al ferro e alla vitamina B12. Potete trovare ulteriori informazioni sui migliori integratori per una dieta vegana qui.