Raggiungere una quantità adeguata della vitamina del sole può essere difficile per alcuni, per via del loro ambiente o a causa di limiti alimentari. Purtroppo per coloro che sono vegani o vegetariani, molte delle fonti alimentari più comuni di vitamina D sono pesci grassi come il salmone, l’aringa e le sardine o altri alimenti non disponibili in base alla loro dieta.
La buona notizia è che esistono numerose opzioni di base vegetale ricche di vitamina D naturale per sostenere il benessere generale, anche quando non si consuma carne.
* Nota: l’ apporto giornaliero raccomandato di vitamina D per l’adulto medio (tra i 18 ei 70 anni) è 600 UI o 15 mcg.
Vitamina D per vegani
Funghi Maitake: 225g di funghi maitake a dadini contiene 786 UI di vitamina D, sufficienti a a raggiungere il consumo giornaliero raccomandato!
Funghi Portobello: 225g di funghi portobello contiene 634 UI di vitamina D.
Latte di soia fortificato: 240ml di latte di soia originale, arricchita con vitamina D ha spesso 120 UI di vitamina D.
Latte di mandorle fortificato: 240ml di latte di mandorla originale e cremoso arricchito con vitamina D contiene circa 100 UI di vitamina D.
Funghi gallinacci: 225g di funghi gallinacci crudi offre in media 114 UI di vitamina del sole.
Succo d’arancia fortificato: 240ml di succo d’arancia fortificato con vitamina D può contenere in media 137 UI di questa vitamina, anche se è importante controllare le etichette dei prodotti in quanto la quantità può variare.
Yogurt alla soia fortificato: 225g di yogurt di soia fortificato con vitamina D contiene circa 80 UI di vitamina D.
Cereali fortificati: 170g di cereali fortificati con vitamina D di solito contiene 40 UI di vitamina.
Vitamina D per Vegetariani
Oltre alle opzioni disponibili per i vegani, i vegetariani possono integrare l’assunzione di vitamina D con questi alimenti.
Latte fortificato a bassa percentuale di grassi: in genere, 240ml di latte fortificato a basso contenuto di grassi di vitamina D contiene tra 115 e 124 UI di vitamina del sole.
Yogurt fortificato: 170g di yogurt fortificato con almeno il 20% dell’apporto giornaliero di vitamina D contiene 80 UI di vitamina.
Uova: un uovo intero di media grandezza contiene in genere 41 UI di vitamina del sole. Il tuorlo dell’uovo contiene vitamina D.
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Reference:
https://oldwayspt.org/blog/vitamin-d-sources-vegans-and-vegetarians