Il brodo d’ossa è stato l’alimento base della cucina asiatica per migliaia di anni. Il suo gusto e la composizione ricca di minerali, collagene, glicina e molti altri ingredienti curativi lo rendono la cura per tutto. Il brodo è stato anche recentemente riconosciuto per la sua straordinaria capacità di promuovere il sistema digestivo, immunitario, una pelle giovane e la salute generale.
Preparate il vostro brodo d’ossa con questa ricetta:
Ingredienti:
1-2 kg d’ossa di origine biologica (carne di manzo, pollo o pesce)
1 cipolla
2 carote
3 gambi di sedano
1 testa d’aglio a metà
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di curcuma
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di sale marino (o a piacere)
Preparazione:
1. Arrostite le ossa in forno per 30 minuti a 350 gradi.
2. Rimuovere le ossa dal forno e metterle in una grande casseruola. Riempire con acqua filtrata. Aggiungere l’aceto di sidro di mele.
3. Tagliare le cipolle, le carote e il sedano. Aggiungere l’acqua. Aggiungere la curcuma, foglie di alloro e pepe.
4. Portare il brodo a ebollizione poi ridurre la fiamma al minimo. Lasciate cuocere il brodo per otto ore. Rimuovere il grasso in e la schiuma in eccesso.
5. Durante l’ultima ora, aggiungere la testa di aglio e il sale.
6. Rimuovere la zuppa dal fuoco e lasciate raffreddare. Passare il brodo attraverso un colino per rimuovere le ossa e le verdure. Mettete in frigorifero o consumatela subito!