Skyr è uno yogurt filtrato che è stato un alimento base nelle diete islandesi e nordiche per secoli. È anche menzionato nei racconti sui vichinghi! Con così tanti tipi di yogurt disponibili nel mercato moderno, molte persone potrebbero chiedersi cosa rende questo yogurt diverso dagli altri.
Com’è fatto
I produttori di skyr tradizionali hanno iniziato il processo di creazione aggiungendo un po ‘da una vecchio lotto di skyr al latte scremato e coltivato strategicamente.
A volte, gli agricoltori utilizzano il vecchio metodo per mettere fuori alcuni bicchieri di latte scremato e lasciarli durante la notte per catturare le culture dall’aria esterna. Avrebbero quindi utilizzato il campione che ha cagliato il meglio come starter per il loro nuovo lotto di skyr.
Lo yogurt a cui è abituata la maggior parte del mondo è costituito principalmente da acqua. A differenza di questi yogurt, lo skyr è filtrato in lotti usando un panno, che elimina l’acqua sotto forma di siero di latte. In questo modo si ottiene uno yogurt abbondante e ricco di proteine.
Per non perdere le risorse, i produttori di yogurt in Islanda usavano il siero di latte residuo come bevanda quotidiana o per conservavare altri cibi.
Benefici per la Salute
Sebbene il numero esatto di sostanze nutritive varia a seconda della marca, Skyr generalmente contiene una quantità impressionante di nutrienti in solo 170 grammi per porzione. Infatti contiene più proteine per porzione rispetto a molti altri prodotti caseari, tra cui lo yogurt greco. Skyr ha anche relativamente un basso contenuto di calorie.
Grazie all’alto contenuto proteico, skyr è un’aggiunta alle diete di coloro che lavorano per mantenere un peso sano, poiché la proteina aiuta ad aumentare la sensazione di pienezza e fame.
Skyr è disponibile in una varietà di gusti diversi. Se sei preoccupato per il contenuto di zucchero nei tuoi yogurt, fai attenzione. Le varietà aromatizzate contengono spesso grandi quantità di zucchero. Compra, invece un semplice skyr e addolciscilo a casa con i tuoi ingredienti preferiti.
Per questi motivi e molti altri, skyr è un alimento delizioso e cibo nutriente che può essere un’aggiunta sana alla maggior parte delle diete!
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