Gli ortaggi a foglie verdi scuro sono ricchi di vitamine e minerali che possono contribuire alla salute di numerose funzioni, quali quelle cardiovascolari, digestive, immunitarie e metaboliche. Gli spinaci e i cavoli ricci possono sembrare simili, ma ognuno possiede delle particolarità importanti per la dieta quotidiana.
Il cavolo riccio e gli spinaci sono entrambi di colore verde scuro, un fattore chiave nel riconoscere i loro benefici per la salute. Questi sono entrambi ottime fonti di vitamina K, una vitamina necessaria per attivare proteine che rafforzano le ossa, i polmoni, e il cuore.
Poiché i cavoli e gli spinaci contengono anche rame, sono in grado di stimolare il tasso metabolico, ossia possono attivare gli enzimi che aiutano a convertire i nutrienti in energia naturale, migliorando dunque l’umore e la concentrazione mentale.
Come possono essere il cavolo riccio e gli spinaci differenti?
Una cosa è certa: il sapore. Il cavolo riccio possiede normalmente un sapore più forte rispetto a quello degli spinaci, tuttavia, grazie al suo eccezionale profilo nutrizionale e poichè può essere preparato in diverse maniere, sta diventando sempre più popolare. Le foglie del cavolo riccio sono estremamente ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che possono rafforzare le difese immunitarie, migliorare la crescita muscolare e il metabolismo.
Uno dei grandi vantaggi degli spinaci è che non devono essere cucinati. Avendo un sapore più gradevole, gli spinaci possono essere consumati crudi, uno dei modi più veloci e più nutrienti per trarre vantaggio dei suoi benefici salutari. Nonostante il cavolo possieda molte vitamine, gli spinaci contengono un alto livello di magnesio e ferro, capaci di aiutare nello sviluppo muscolare, a migliorare le funzioni mentali, il trasporto di ossigeno nel corpo e a ridurre la depressione.
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