Cacao crudo e cacao tostato: paragone di polveri

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La differenza tra il cacao crudo e il cacao tostato (cocoa) non è solo dal punto di visto ortografico! Sebbene entrambi siano derivati dalla stessa fonte (i semi o le noci dell’albero del cacao), il cacao crudo e tostato possiedono diverse qualità in base al loro trattamento e processo, rendendoli uno spuntino unico o ingredienti a ricette e frullati. Continua a leggere per scoprire le differenze tra il cacao crudo e il cacao tostato.

Cacao crudo

Il cacao crudo in polvere è creato dalla pressatura a freddo di fave di cacao non tostate. Questo processo elimina l’olio, ma conserva gli enzimi e il valore nutrizionale delle fave.

Il cacao possiede un sapore ricco ed è connesso a diversi benefici per la salute. Ha inoltre un contenuto antiossidante incredibilmente elevato, che può proteggere il corpo da stress ossidativo.

È una grande fonte di fibra alimentare, promuove la salute digestiva e le sensazioni di sazietà e pienezza. Inoltre contribuisce al sano avanzamento dell’età e alla salute del sistema immunitario.

Cacao tostato

La polvere di cacao grezzo subisce un processo differente. La polvere di cacao grezzo viene creata arrostendo ik cacao a temperature più elevate, cambiando la sua struttura molecolare.

Tuttavia, questo non significa che la polvere di cacao tostao non sia nutriente! Infatti contiene antiossidanti per combattere lo stress ossidativo così come i flavonoidi che possono sostenere la salute cardiaca.

Possiede inoltre oltre 300 composti che possono offrire un sostegno naturale dell’umore, e contiene una quantità inferiore di calorie rispetto al cacao crudo. Basta assicurarsi di scegliere cacao crudo, in quanto molte polveri di cacao sul mercato di oggi sono mescolate con zuccheri e composti chimici.

In Conclusione…

Il cacao crudo e il cacao tostato sono entrambi delle scelte eccellenti se siete alla ricerca di una ulteriore aggiunta a ricette da forno, frullati o se avete semplicemente voglia di cioccolato! In termini di nutrizione generale, il cacao crudo possiede il maggior contenuto di antiossidanti, ma il cacao tostato è molto simile. Tutto dipende dai vostri obiettivi e preferenze.